Cascajares de la Sierra

Cascajares de la Sierra
Municipality and town
View of Cascajares de la Sierra, 2008
Location of Cascajares de la Sierra municipality in Burgos province
Country	Spain
Autonomous community	Castile and León
Province	Burgos
Comarca	Sierra de la Demanda
Area
• Total	13 km2 (5 sq mi)
Elevation	923 m (3,028 ft)
Population (2012)
• Total	41
• Density	3.2/km2 (8.2/sq mi)
Time zone	CET (UTC+1)
• Summer (DST)	CEST (UTC+2)
Postal code	09640
Website	http://www.cascajaresdelasierra.es/

Cascajares de la Sierra is a municipality located in the province of Burgos, Castile and León, Spain. Its history goes back a long time ago. Remains have been found near the place that have occurred in many different time periods. There is a cathedral of paleoanthropology, and was recently named a World Heritage Site.

Monuments

One monument located here is the Church of Cascajares de la Sierra. It has a baptismal font and Romanesque delicate ornamentation. Probably the most remarkable thing here is the semicircular Romanesque apse and the presbytery, which are both considered the pride and joy in the early Romanesque, Visigoth, and even late twelfth century eras.^[1]

Gastronomy

The Morcilla de Burgos is a sausage made from pig slaughter. It was made from different parts of the pigs, such as the blood, guts and butter. Plants and spices like paprika were added to improve the flavor. Later, the rice pudding of Burgos was incorporated. Now, the foundation for the Morcilla de Burgos was laid. It is now "soda, tasty and picantosa," with blood, rice, butter, horcal onion, salt, pepper and paprika, all stuffed into casings and then cooked. Eating one is a definite pleasure.

Burgos fresh cheese is "an exquisite and soft unripened cheese with an intense white color, no eyes and usually without bark or very thin crust, a native of Briviesca, a town that has an important livestock of sheep breeding Churra." It is one of the most appreciated and best known European cheeses. At first, it was made from raw sheep milk and animal rennet, seasoned with salt. Then it was put into clay jars and dried in cold, wet places. Nowadays, it is made from "pasteurized sheep's milk, cow or mixture of both." Extra salts and rennet are added after the cheese has been standing for about half an hour at about 84.2 degrees Fahrenheit. Once drained, the cheese can seep into a mold and become saltier. The cheese of Burgos is mostly saturated fatty acids and sometimes cholesterol. It does have a high water content and less fat, so it can be eaten in most diets. The cheese has many minerals and vitamins in it, such as calcium and phosphorus, and vitamins A and E. The whole population can eat this cheese. It is an essential ingredient in many recipes, and cannot be passed by in a "dessert grandfather," served with honey and nuts.^[2]

References

External links

• Cascajares de la Sierra (In Spanish)
• http://www.cascajaresdelasierra.es/turismo-y-ocio/monumentos/iglesia-de-cascajares-de-la-sierra
• http://www.cascajaresdelasierra.es/turismo-y-ocio/gastronomia

Municipalities in the province of Burgos
Abajas Adrada de Haza Aguas Cándidas Aguilar de Bureba Albillos Alcocero de Mola Alfoz de Bricia Alfoz de Quintanadueñas Alfoz de Santa Gadea Altable Ameyugo Anguix Aranda de Duero Arandilla Arauzo de Miel Arauzo de Salce Arauzo de Torre Arcos de la Llana Arenillas de Riopisuerga Arija Arlanzón Arraya de Oca Atapuerca Avellanosa de Muñó Bahabón de Esgueva Barbadillo de Herreros Barbadillo del Mercado Barbadillo del Pez Barrio de Muñó Barrios de Colina Basconcillos del Tozo Bascuñana Baños de Valdearados Bañuelos de Bureba Belbimbre Belorado Berberana Berlangas de Roa Berzosa de Bureba Bozoó Brazacorta Briviesca Bugedo Buniel Burgos Busto de Bureba Cabañes de Esgueva Cabezón de la Sierra Caleruega Campillo de Aranda Campolara Canicosa de la Sierra Cantabrana Carazo Carcedo de Bureba Carcedo de Burgos Cardeñadijo Cardeñajimeno Cardeñuela Riopico Carrias Cascajares de Bureba Cascajares de la Sierra Castellanos de Castro Castil de Peones Castildelgado Castrillo Mota de Judíos Castrillo de Riopisuerga Castrillo de la Reina Castrillo de la Vega Castrillo del Val Castrojeriz Cavia Cayuela Cebrecos Celada del Camino Cerezo de Río Tirón Cerratón de Juarros Ciadoncha Cillaperlata Cilleruelo de Abajo Cilleruelo de Arriba Ciruelos de Cervera Cogollos Condado de Treviño Contreras Coruña del Conde Covarrubias Cubillo del Campo Cubo de Bureba Cuevas de San Clemente Encío Espinosa de Cervera Espinosa de los Monteros Espinosa del Camino Estépar Fontioso Frandovínez Fresneda de la Sierra Tirón Fresneña Fresnillo de las Dueñas Fresno de Rodilla Fresno de Río Tirón Frías Fuentebureba Fuentecén Fuentelcésped Fuentelisendo Fuentemolinos Fuentenebro Fuentespina Galbarros Grijalba Grisaleña Gumiel de Izán Gumiel de Mercado Hacinas Haza Hontanas Hontangas Hontoria de Valdearados Hontoria de la Cantera Hontoria del Pinar Hornillos del Camino Hortigüela Hoyales de Roa Huerta de Arriba Huerta de Rey Humada Hurones Huérmeces Ibeas de Juarros Ibrillos Iglesiarrubia Iglesias Isar Itero del Castillo Jaramillo Quemado Jaramillo de la Fuente Junta de Traslaloma Junta de Villalba de Losa Jurisdicción de Lara Jurisdicción de San Zadornil La Cueva de Roa La Gallega La Horra La Puebla de Arganzón La Revilla y Ahedo La Sequera de Haza La Vid de Bureba La Vid y Barrios Las Hormazas Las Quintanillas Lerma Llano de Bureba Los Altos Los Ausines Los Balbases Los Barrios de Bureba Madrigal del Monte Madrigalejo del Monte Mahamud Mambrilla de Castrejón Mambrillas de Lara Mamolar Manciles Mazuela Mecerreyes Medina de Pomar Melgar de Fernamental Merindad de Cuesta Urria Merindad de Montija Merindad de Río Ubierna Merindad de Sotoscueva Merindad de Valdeporres Merindad de Valdivielso Milagros Miranda de Ebro Miraveche Modúbar de la Emparedada Monasterio de Rodilla Monasterio de la Sierra Moncalvillo Monterrubio de la Demanda Montorio Moradillo de Roa Nava de Roa Navas de Bureba Nebreda Neila Olmedillo de Roa Olmillos de Muñó Oquillas Orbaneja Riopico Oña Padilla de Abajo Padilla de Arriba Padrones de Bureba Palacios de Riopisuerga Palacios de la Sierra Palazuelos de Muñó Palazuelos de la Sierra Pampliega Pancorbo Pardilla Partido de la Sierra en Tobalina Pedrosa de Duero Pedrosa de Río Úrbel Pedrosa del Príncipe Pedrosa del Páramo Peñaranda de Duero Peral de Arlanza Piérnigas Pineda Trasmonte Pineda de la Sierra Pinilla Trasmonte Pinilla de los Barruecos Pinilla de los Moros Poza de la Sal Prádanos de Bureba Pradoluengo Presencio Puentedura Quemada Quintana del Pidio Quintanabureba Quintanaélez Quintanaortuño Quintanapalla Quintanar de la Sierra Quintanavides Quintanilla San García Quintanilla Vivar Quintanilla de la Mata Quintanilla del Agua y Tordueles Quintanilla del Coco Rabanera del Pinar Rábanos Rabé de las Calzadas Rebolledo de la Torre Redecilla del Camino Redecilla del Campo Regumiel de la Sierra Reinoso Retuerta Revilla Vallejera Revilla del Campo Revillarruz Rezmondo Riocavado de la Sierra Roa de Duero Rojas Royuela de Río Franco Rubena Rublacedo de Abajo Rucandio Salas de Bureba Salas de los Infantes Saldaña de Burgos Salinillas de Bureba San Adrián de Juarros San Juan del Monte San Mamés de Burgos San Martín de Rubiales San Millán de Lara San Vicente del Valle Santa Cecilia Santa Cruz de la Salceda Santa Cruz del Valle Urbión Santa Gadea del Cid Santa Inés Santa María Ribarredonda Santa María del Campo Santa María del Invierno Santa María del Mercadillo Santa Olalla de Bureba Santibáñez de Esgueva Santibáñez del Val Santo Domingo de Silos Sargentes de la Lora Sarracín Sasamón Solarana Sordillos Sotillo de la Ribera Sotragero Sotresgudo Susinos del Páramo Tamarón Tardajos Tejada Terradillos de Esgueva Tinieblas de la Sierra Tobar Tordómar Torrecilla del Monte Torregalindo Torrelara Torrepadre Torresandino Tosantos Trespaderne Tubilla del Agua Tubilla del Lago Tórtoles de Esgueva Úrbel del Castillo Vadocondes Valdeande Valdezate Valdorros Vallarta de Bureba Valle de Losa Valle de Manzanedo Valle de Mena Valle de Oca Valle de Santibáñez Valle de Sedano Valle de Tobalina Valle de Valdebezana Valle de Valdelaguna Valle de Valdelucio Valle de Zamanzas Valle de las Navas Vallejera Valles de Palenzuela Valluércanes Valmala Vileña Villadiego Villaescusa de Roa Villaescusa la Sombría Villaespasa Villafranca Montes de Oca Villafruela Villagalijo Villagonzalo Pedernales Villahoz Villalba de Duero Villalbilla de Burgos Villalbilla de Gumiel Villaldemiro Villalmanzo Villamayor de Treviño Villamayor de los Montes Villambistia Villamedianilla Villamiel de la Sierra Villangómez Villanueva de Argaño Villanueva de Carazo Villanueva de Gumiel Villanueva de Teba Villaquirán de la Puebla Villaquirán de los Infantes Villarcayo de Merindad de Castilla la Vieja Villariezo Villasandino Villasur de Herreros Villatuelda Villaverde del Monte Villaverde-Mogina Villayerno Morquillas Villazopeque Villegas Villoruebo Viloria de Rioja Vilviestre del Pinar Vizcaínos Zael Zarzosa de Río Pisuerga Zazuar Zuñeda

Coordinates: 42°04′N 3°24′W / 42.067°N 3.400°W / 42.067; -3.400